そろそろ北海道は秋だし、今使える物を織って見よう！と
ストールに挑戦しました～。
せっかくだし柄モノにしようと、千鳥格子にしたいなー＾＾
なんて、適当に糸を選んでそのまま織ってしまったら
これが大失敗(笑)
イメージと全く違ったりするので、サンプル織らないとダメなんですって。
ツイッターで先人に教えて頂き、すっごく納得しました(;´･ω･)
早くやってみたくて端折ってしまった。急がば周れ。



今回使った糸はこの3種類。



この時点で色味がはっきりしないなぁー。とは思ったんですが
もっとクッキリハッキリしたコントラストじゃないと、千鳥格子には
ならないっぽいです(^。^;)
1本取りだと横糸には細いので、2本取りにしました。



と言う事でこんな感じで完成～。
端っこの処理がグダグダすぎ・・・。

千鳥格子だと規則的に同じ間隔で織って行くんですが
ただのシマシマになり果てたので、ランダムに配置。（てきとーとも言う）
柄糸の方が多めに残りそうだったので、半分からパターンを反転して
逆にしてみたのですが、こっちはこっちで好きかも。



色が混じってサーモンピンクっぽくなりましたね。
柄糸の片方の双糸の糸が黒なので、色味が強かったんでしょうねぇ～。
単体の糸の時とは全く違う印象になりました。
やっぱり実際にやってみないと解らんもんです。サンプル大事！（二回目）



フリンジは「より結び」という奴にしてみました。
出来上がりは良い感じだけど、3本ずつ同じ方向に撚りをかけたのを
2つ作り、隣と逆方向に撚りをかけて6本を纏めるという、チマチマした
やり方なので、両方終わるのに2時間も掛かってしまいました(゜ー゜;A
本体より手間だー！！！



巻いてみるとこんな感じになるかな。
予定より短くて130cmなんで、やっぱりストールとしては短いですね(;´･ω･)
私の経糸の張り方だと、規定より10cm足さないとダメみたい。

平麺の予定でしたが、先週末は気温も上がったので予定を
変更して冷麺を作ってみました。
片栗粉と強力粉なので、本来の冷麺とは違いそうですけどね。
（先人のレシピを後で発見したのですが、そば粉を配合するとかあって
へえぇーとなりました）



片栗粉が7割と多くてビックリ。茹でたら半透明な部分とそうでもない
部分とが斑になったのですが、そういえば事前に粉を混ぜるのを
忘れてました(;´･ω･)キャップは2.0mm丸麺、捏ね8分。



これまで市販の麺とスープのセットのタイプでしか、冷麺は作った事が無いので
スープを作るのは初めてでしたが、簡単なレシピは検索すればあるので
助かりますね♪ビーフブイヨンの素は普段ストックしてないので
それだけの為に買うのはなぁ。。。という感じだったのです。

きゅうりが多いのは使ってしまいたかった為(笑)
私は冷麺の場合、リンゴより梨派！！！だけど夏場は梨が無い！のが悩みの種。
秋になって梨が手に入る時期に暑くなってくれて良かった＾＾

今回買ったキムチがエバラのキムチだったのですが、これが思ったより
辛い上にしょっぱい！もっとたくさん入れたいのにしょっぱいのはちょっと・・・。
リピート購入は無いかな・・・(;´･ω･)
お肉はゆで鶏にしましたが、本来なら牛か豚だったかな。
しばらく本物食べてないので、うろ覚えです。

ツルツルと口触りは良いけど、思ったほどモチモチにはならず
こちらも配合の調整が必要そう。
そんでもってパスタの時も思ったけど、1.6mm細麺のキャップがあった方が
良いね。2mmだと太い・・・。

【先人のレシピ覚書】
韓国冷麺：そば粉65g＋強力粉65g＋片栗粉120g
塩1%→2g、加水率36%→水90g
1.6mm細麺、こね時間5分、ゆで時間2分

盛岡冷麺：強力粉125g＋片栗粉125g
重曹0.5%→1g、塩1%→2g、加水率36%→水90g
1.6mm細麺、こね時間5分、ゆで時間2分

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ヌードルメーカー試作第3回・第4回です。
先ずはパスタ！

材料材料・・・あれ？デュラムセモリナ粉の在庫あったと思ったんだけど
粉類を入れている、米びつサイズのタッパーウェアに無かった・・・。
流石に開封してから数年経ち、古いので捨てた気もします。。。
買って来なくてはー。

と言う事で、今回は強力粉と薄力粉のブレンドでやりまーす。
パスタは初の卵麺。水と卵を合わせて90mlに。
キャップは2.0mm丸麺。

やっぱり2.0mmとなると・・・太いね。こりゃ別売りの1.3mm細麺キャップがあった方が良いかも。
（なんとペンネ用のキャップと抱き合わせ販売！）
もしくは1.6mm角麺で代用かな。



シンプルにペペロンチーノで。。。
汁気を飛ばし過ぎたー(;´･ω･)しかも麺が長すぎて食べずらいー。
もう半分にカットするべきでしたね。麺同士が絡まって団子になっている所も・・・。
麺の味はまあまあかな。でもやっぱりセモリナ粉じゃないので、食べなれたパスタとは
なんか違う感があります。こちらも再挑戦ですな。

そして、餃子の皮。
こちらはいつもより水分が多めで95ml。
キャップは他のとは形が全く違う特殊構造。
シート状にニョローっと押し出される麺。
・・・穴が開いてるけど！？

しばらく穴が開いたり切れたりしたシート麺が出た後
安定しました。ふーむ。こりゃ加水が必要だなぁ。
ラザニアなら穴が開いていても問題ないのですけどね～。
にょろーっと一枚。こんな感じになりました。
丸まってしまうのもやはり水分不足っぽい。



このシートをコップなどで抜いて丸型にします。
今回は11枚取れました。
ちょっと穴が開いたりしたのはスープ餃子用にしようと包んで冷凍庫へ。
丸型に抜いた生地の残りと切れたのは、後日茹でて麺として
食べまーす。



コップだとやはり綺麗に抜けず端っこを千切る感じ・・。
どっかに大き目のセルクルあったはずなんだけど。。。探さなきゃ。
この後は通常通り餃子の皮に餡を包んで・・・。なんか既に乾燥気味です。
にょろーっと製麺が始まってから終わるまでに、結構時間が掛かるので
乾燥してしまうのかも。厚めの皮なのと乾燥していてヒダが寄せられず
閉じるだけにしました。

厚めの皮の餃子は、本来なら水餃子の余りを焼餃子にするのでしょうが
両面焼きで揚げ餃子風に。
乾燥の影響か焼いている途中で皮に亀裂が！！！
サっとでも茹でた方が良かったですね(;´･ω･)メモメモ



うーん。やはりパサっとしている。
もぐもぐ。
カリカリと言うより、もそもそ。
うーん。課題が多いぞ、餃子の皮！！！
私の場合、餃子の皮がヌードルメーカーのメインと言っても過言では
ないので、近々またチャレンジです。その前に次は・・・米麺と平麺かな？
これで試作は一通り終了。

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4回目の試作も終了し、ヌードルメーカーの感想。
この機械は人に寄りますね。
私は試作を繰り返しトライ＆エラーで好みの麺を探っていくのも
楽しめるタイプですが、それがダメな人にはストレスな機械でしょう。
ちょっとした水分の加減で出来上がりに響きますし。
粉を計量するところから始めても、20分ほどで製麺完了なので
思い立ってからでも材料さえあれば直ぐトライできるのは
手軽だと思います。ケースなども全て外して丸洗い出来るので
お片付けもそれほど面倒ではないですし。
（キャップにくっついた生地は冷蔵庫に入れて放置して乾燥させて外します）
私的には良いお買い物でした！2万8千円なら、うーん。かもですが
5000円でしたからね。Amazonでは残り10台ほどでしたので
購入を検討されている方はお早めにどぞ！

テーマ : おうちごはん    ジャンル : グルメ

お待たせしました！久々登場の小春ちゃんです。
月1で登場させるのが基本なんですが・・・(;´･ω･)
前回の記事は5月・・・・え・・・(゜ー゜;A

今朝はＪアラートがあり、お騒がせな朝でしたね～。
小春ちゃんは緊急速報のアラームに驚くことも無く普通ーでした。



先週届いたフェリシモのお届け箱、最近お気に入りで
こうして良く寛いで居るので、片づけられません。
小春ちゃんにジャストサイズ。



お盆前にスマホからスマホに初めての機種変更でした。
3年使ってたAQUOS phoneの挙動がオカシクなって来てて(;´･ω･)
丁度、契約更新月だった事もあったんですけどねー。
今回はXperiaです。ソニーの携帯なんて初めて携帯を持った時以来で
まごまごしています。
スーパースロー撮影が出来るそうなんですが、まだ撮ってません。
カメラの性能も上がっているので



こんなトルネード写真が撮れたりｗ
暗い屋内でも綺麗に撮影出来るので、ブログ写真はスマホカメラが
多くなりそうです。



この写真だけガッツリフォーカスが合っている。。。なんで？
まだ良く機能が判らないで使ってます(笑)

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2週間放置しちゃいましたー。件のゲームは先日エンディングを見まして
落ち着いて・・・ないです(笑)
と言うのも、エンディングの後の方が重要と言うか(^。^;)＜オマケ要素がオマケじゃない！
従来作はエンディングの後はオマケ要素だったんですが
全くもって続きであり、むしろ・・・。まだまだ冒険の旅は続きそうです。

あ、小春ちゃんは元気にしてますので！！！
そろそろ写真載せないとー(;´･ω･)近日中にアップします。
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3年前に発売になった、Philipsの自動製麺機、ヌードルメーカー。
ずーっと気になっていたのですが、当時はお値段が3万円近かった
事もあり、買えませんでした。
そういや、今どーなってんだ？とAmazonで価格を見てみたら
え・・・。5000円！？

大手家電量販店では取り扱い終了になっている様ですし
完全に底値ですね(^。^;)販売終了なのだろうか！？
と言う事で、ポチっ。
別売りのシート状に出来る製麺キャップ（ラザニアや餃子の皮が作れる）も
購入して6000円ちょい。



付属の製麺キャップは1.6mm角麺、2.5mm角麺、2.0mm丸麺、1.6mm平麺の
4種類。レシピ集でも最初はうどん推奨なんだけど、中力粉は普段常備して
居なくて、ネットで注文したので、初回は蕎麦。
が、この製麺機はかなり特殊な作り方なので、蕎麦粉が多いレシピは
上手く作るのが難しいそうなのです。なんせ10分程度で製麺が終わると
言うのがウリですからね。蕎麦粉の分量は増やせるが試行錯誤になるとの事。
初回なのでレシピに忠実に、蕎麦粉130g、強力粉120g。水90ml、塩2g。
これが基本のレシピです。



ケース部分に粉を入れて（ケースに入れる前に良く混ぜておくのがポイントだそう）
蓋をしてスイッチオン！



蓋に溝があるので、そこから塩を溶かして置いた冷水をゆっくり投入するだけ。
たったこれだけで素人には難しい工程の水回しが完了。
あとは待つだけ。
途中、ケースや羽根に付いた生地が気になるなら、ゴムベラなどでこそげ落とす。
綺麗で均一なそぼろ状の生地になって行きます。
我が家の設置場所では製麺機の下にバットを設置するスペースが無くて
手でずっと持っている必要があって、肝心のニョローっと麺が製麺される
所は撮影出来ず残念(^。^;)
ニョローっと麺が出てきたら、お好みの長さで麺をカットして完成～。
なんですが、麺が出て来てる途中でカットすると長さが不揃いになるので
終わった後の方が良さそうです。



初回なので麺をどう制御してバットに置いたら良いか解らず、グチャグチャ。
画像暗いので判りにくくてスミマセン。真っ白では無くてほんのり蕎麦色。
製麺機にはこの程度の残り生地が出ました。



Amazonのレビューを見るとこれがイヤだ！という人が居るみたいなんですが
許容範囲です。ラップに包んで冷凍庫にイン。その内加工します(笑)

さあ、さっそく茹でて食しましょう！



生麺なので茹で時間は3分。見た目は良い感じですね＾＾
ではいただきます。

ずぞーーーー。

・・・。・・・。
配合のせいもありこれは蕎麦では無い気がする・・・。
簡単に打てるのはすごく良いんだけどねぇ。
ちなみに作業開始から食べるまでに、40分ほど掛かってます。
蕎麦は自分の好みに作るにはやはり試行錯誤が必要な様です。
そもそも私は更科でなくて、ごま蕎麦派！！！

お盆明け注文していた粉が届いたので、試作第2回はうどん。
中力粉250gと水90gと塩2g。
粉が違うだけで基本は全部同じなんです。これは2人前ですが
4人前まで作れます。
うどんなので混ぜ時間を最大まで延長してみましょう。5分→8分。
時間を延ばすとコシが出るそうなのですよ。
後の工程は一緒なので、割愛。



うどんなのでキャップは2.5mm角麺用にチェンジ。
ちょいボソボソしてますが、茹でるとツルツル表面になる様です。
うどんは茹で時間は8～9分。
うどんになると乾麺とそう変らないですね。



ちょい太麺と言った所でしょうか。
では・・・いただきます。

ずぞー。

うんうん。やはりうどんは間違いないですね。このレベルの麺が
自宅で簡単に製麺出来るなら、買っても損は無いレベル。
食べ比べて無いので、5分タイプとどうコシが違うのかは不明ですけども(^。^;)
次回はパスタかな？いや餃子が先かもしれません。
しばらく製麺祭りです♪

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