日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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ジャガチゲ
Category: お料理   Tags: じゃがいも  チゲ  1人鍋  自家製梅酒  
じゃがさん消費の為、新しいレシピは無いかなぁ~。と
思っていたら、こんなのを発見!

みんなのきょうの料理「じゃがチゲ

へえ~、じゃがいもがメインの鍋料理!
しかもキムチと納豆だって!?

発酵食品同士は相性が良いのは解りますが、キムチと納豆
その両方は試した事ないなぁ~。
既に作った方のコメントによりますと、お野菜は他のでも良いそう
なので、適当に。。。

煮干しと昆布で出汁を取る。
うーん^^煮干しの良い香り♪
すっかり顆粒ダシを使う様になってしまっていたけど
実家では今でも煮干しで出汁を取っている。

お盆に実家に帰って、改めて煮干し出汁のお味噌汁美味しいなぁ!
と思ってから、自分でも煮干しを使う様になりました。
出汁がらの煮干しもそのまま食べます。
寝る前に煮干しとお水をお鍋に入れて放置しておけば
朝ちょっと煮るだけでも、煮干しが柔らかくなるので食べられるんですよ~。
カルシウム補充に。

おっと、脱線脱線。

昆布は沸騰直前に取り出す。
我が家の昆布は、道南のガゴメ昆布のハネ品なのです。
親戚が昆布漁師でね。商品価値の無いハネ品を毎年送って来て
くれるのです。それを私も実家から貰って帰ってくる。と言う事で
他の昆布は実はほとんど使った事が無いと言う・・・。
ネバネバ成分のフコイダンが豊富なガゴメ昆布。
最近はメディアでも取り上げられているので、ご存じの方も居るかな?

我が家では普通にダシ昆布として使っていたので
TVで刻んでネバネバにしてご飯に乗せて食べると言うのを
やっていてビックリしたもんでした。そんなのやった事ない!!!
今度・・・納豆に刻んで入れて見るかな。

ありゃ、またまた脱線(笑)

そんなこんなで出来たー。

111031-1.gif

1人なのに、でかい土鍋で(^。^;)<残りはまた明日ー。
具材はじゃがいもに玉ねぎ、もやしに豆腐に豚バラ。
もちろん納豆も入ってます。沈んでるので見えないけど。

ではいただきまーす。

111031-2.gif

もぐもぐ。
うは、納豆臭いwww
納豆汁もやった事が無い私。納豆の汁ものは初めてかも。
納豆は好きだけどなんとなーく抵抗があって・・・。
まあ、別に食べて見れば何て事はないですね(笑)

うん。じゃがいももお鍋の具材として悪くは無いね。
でもうん。無くてもいいや(゜ー゜;A<だってじゃがの味がしないんだもん。
私はどうもジャガイモの味自体が好きらしく
シンプルな調理法の方が好みです。
なので、いももちと茹でじゃがが最高峰w
肉じゃがも2日目とか嫌い。調味料が染みて芋の味がしないから。
カレーも同様。なので最近はカレーはジャガイモ抜きです。

あはは、我ながら筋金入りだwww

でもおいしかったですよ~。コチュジャンとお味噌にニンニクベース
なので体も温まります。昔は抵抗があった1人鍋も、ここ数年は
板についてきたなぁ~(^。^;)
でも次回は後輩達も呼んでワイワイお鍋がいいなぁ。

お鍋と一緒にちびちびやってたら自家製梅酒、ノーマルが無くなりましたー。
4年物です。黒糖バージョンはまだ残ってますが、まだ寝かして置きたい。
芋焼酎ベースにしたら、まだ芋が勝っててまろやかさに欠けるのだっ!!!
来年は梅酒漬けよう。。。

--

本日付けで、所属部署の部長が退職しました。
65歳。47年も働いていたのですから、もうごゆっくりされて
いいですよね。私がお世話になったのはその内の
ほんの10年。。。もう10年も経ったのか・・・。あっという間だったなぁ。

所属部署に来るまで、工場をあちこち転勤されて、工場長を長く
されていた方なので、やっと肩の重荷が取れた様で
晴れやかなお顔で去って行かれました。
寂しいですけど、所属部署は飲み会が多いので要所要所で
きっとお声を掛ける事になると思います。

縁が切れる訳ではないので、まだ良いかな。
S部長、お世話になりました^^
またいつでも遊びにいらして下さいね!!!
何時もの焼き鳥屋でお待ちしています。
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紫じゃがさんで「いももち」
Category: お料理   Tags: じゃがいも  いももち  
まだまだ残っている頂きものの、じゃがさん。
そう言えば、北海道の郷土料理の「いももち」は
まだやった事が無いじゃない!!!
ってなことで、さっそく作りました。

じゃがいも、3個をひっつかんで洗う。
見た目はどちらも、さつまいも色なので、解らないのだけど
2個が、薄紫じゃがさんで、もう1個は黄色じゃがさんでした。

じゃがさんをぶっ潰す!!!(ふかしてもいいですが)
おりゃー!!!
今回は前日に蒸かしてあったじゃがさんなので硬いのだ。
温かい内にやると、綺麗にマッシュ出来ます。

後は片栗粉を入れて捏ねる。まとまったら終了。
まとまらない時は片栗粉追加。

後は小判型にして、フライパンにGO~。

111023-4.gif

ちょっと焼き過ぎた。。。
我が家は砂糖醤油で食べる派なので、芋本体の味付けは
ありませんでした。まあ、大体が土曜日のお昼に大量に作った
塩ゆでじゃがいもの残りで作るんですよ。
大鍋でどーん!と・・・何個ぐらい入ってたのかなぁ。
1人当たり3~4個としても、家族分×5。20~30個かしら?

子供の頃は土曜日、学校から帰ると塩茹でしたじゃがさんと
焼き魚のお昼が多かったなぁ。
どっちも好きだから、飽きもせず食べてたけど今だったら
文句言うわwwwだって手抜きメニューだもの(笑)

焼いて食べるのはもちろん、もっと小さく丸めてお味噌汁の
具にもします。片栗粉が入ってるので縁が透明になって
見た目も可愛い一品になりますよ~。

・・・書いてたら食べたくなってしまいました(-_-;)
記事は今頃書いてますが、食べたのは先週の事なので
また作ろう。今度は大量に作って冷凍しよう。
あ、いももち、冷凍保存出来ます。成形して凍らせれば
そのまま焼くだけで1品出来あがりっ!!!
超便利です。最近は市販品で中にチーズが入った
チーズいももちというのもあるので、今度はチーズ入れて見よう♪

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H23年度ゆめぴりか新米&シャドークイーン
Category: お料理   Tags: ゆめぴりか  じゃがいも  シャドークイーン  
今年も新米のシーズンですね^^丁度お米が無くなったので
新米買いました♪

111003-9.gif
2kg 1280円(ブランド米なのでお高め設定、去年より100円高い)

デビュー3年目の、ゆめぴりか。
北海道米のホープとして栽培が開始された、ゆめぴりかですが
1年目と2年目は天候に恵まれず、豊作とは言えずブレンド米として
販売してきましたが、今年は初の豊作!!!

純度100%の、ゆめぴりか!!!

私は偶然手にする事が出来、1年目からゆめぴりかを食べられましたが
今年初めて口にする方もいらっしゃるんじゃないかなぁ~。
そんな私もオールゆめぴりかは初めてです。

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さすが新米、ぴっかぴか^^
ではいただきます。。。

うーん!すごいもちもちだ・・・。そして甘い。
やっぱりブレンド米の時とは雲泥の差だなぁ。
これが冷えても粘っこいままで。冷えても美味しい。
お弁当にもgoodです。

我が家だけの現象かもしれませんが、レンチンするとご飯が
お団子状になっちゃうの。お米がほぐれなーい!
これはブレンド米の時には無かった現象。
そしてレンチンした後だと、ブレンド米の時は美味しいと感じなかった。
100%ゆめぴりかはそんな事もない。変わらず美味しい。だんごだけどw
アミロース含有量の違いなのかな~。

でも総合的には「おぼろずき」が好きかも。
食べ慣れてるせいもあるのかな。
そもそもゆめぴりかは、コシヒカリを目指したお米なんだけど
・・・私、そもそもコシヒカリがそれほど好きじゃなかったわwww

好きなお米は長年「あきたこまち」だったのよね。
もち米の因子も持ってるお米らしい。
実家のお赤飯はもち米とうるち米のブレンドだったので
アレに近いのかもしれない。。。

と言う事で、今年のゆめぴりかでした。好き好きはあるとは
思いますが、美味しいお米です。

--

2週間程前、後輩から大量のジャガイモを貰いました。
なんでも妹さんが職場から大量に持ってきたらしいのですが
色んな品種があって、何か解らないと言う話だったのです。

土付きだったので、見た目では何か解らないのですが
洗ってみたら、あらビックリ。

111014-1.gif

紫のじゃがさんだった!これは「ノーザンルビー」かな?
それとも「インカパープル」かな?
加工品は食べた事がありましたが、生じゃがさんは
まだ食べた事が無かったので、これは嬉しい♪
ちなみに皮は赤くて中身が黄色いのは「レッドームーン」と言う品種です。

おおっ!今年市場デビューの「インカルージュ」と言う品種も
皮が赤くて中が黄色らしい。。。今では全国区の「インカのめざめ」は
栗の様なじゃがいもですが、インカルージュはその改良版で
さつまいもの様なじゃがさんだそうです。なんだそれ(笑)
それは食べて見たいなぁ・・・。

数日後、これまたビックリ。
今度は黒い皮のじゃがさんが出て来たっ!!!

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これは「シャドークイーン」に違いない・・・。
この圧倒的な紫。アントシアニンたっぷりですな。

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グラタンにしたりとか、スウェーデンのお料理「ヤンソンフレステルセ」(日本語に直すとヤンソンさんの誘惑)
にしたりとか。(上の写真はグラタン)
(じゃがいもとオイルサーディンを並べて牛乳をかけオーブンで焼いたお料理。
素朴で美味しいです!オイルサーディンのメーカーによって味が美味しくなるか
ならないか解らないのが難点(-_-;))

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シチューに入れたりとか
(この時当ったのがシャドークイーンだったwシチューがうっすら紫色)

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オムレツに入れたりとか
(この時はレッドムーンだった。納豆と挽肉変わりの高野豆腐入り)
カリっカリのハッシュポテトにしたりして楽しんでますが、まだ半分のこってるー。
うーむ。そろそろ新しいじゃがいも料理も開拓してみたいなぁ。
何かオススメのお料理がありましたら、教えて下さいませっ!

北海道に住んでいて嬉しい事。じゃがいもの品種が多い事。
じゃがいも好きー。でも一番はシンプルに塩ゆでして
バターと塩辛(←道南人なので必須)で食べるのが美味しいと思う。

そう言えば、いも団子にはまだしてないな。
今日はいも団子(いももち)にしよう!

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