日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
タグ
タグ導入しました。↓の単語をクリックすると、記事に飛びまーす。

パンの缶詰め 円座 幸福のチョコレート2012 東京ばな奈キャラメル味 ハゲ マフラー ロールキャベツ ハルくん ごぼうスープ ピンク ジョアン 年輪 アナンさん お留守番 UchiCafe チゲ 変味ペプシ2011 フュージング 当選者発表 圧力鍋 オープン ビーズママ なかしましほ タティング ホタテ干し貝柱 ブルーインパルス ケロロ軍曹 リラックマ バッグハンガー スマイルビスケット ステンドグラス パン 調味料マニア 米粉  ねこタワー チキントマト煮込み ビーズ織り ケロリン桶 ビーズステッチ ロールケーキ ストルバイト結石 加湿器 あとりえシシカス 北海道大学 刺しゅう PASEO 紙バンド コラージュ ロイズ デコパージュ 三國万里子 ル・プティ・ブーレ マーガレット いももち タッセル 桜2012 はしもとあやの先生 おりぃぶさん 初病院 1人鍋 ウール刺繍 さっぽろ雪まつり 勉強会2011作品展 消しゴムはんこ おしどり 豆パン オヤ キャンドル 編み物 UVレジン 手作り石鹸 羊毛フェルト 東京焼きマカロンショコラ 千島桜 カクテルハート フェリシモ ハマナカ パネマ パン屋めぐり ベーグル そらまめさん グリーンスムージー タブレット端末 ガリレオ温度計 ピクルス ハーダンガー rizbeth お汁粉 イチョウ並木 カーテン アイシングクッキー ほぼ日 プリクションダイエットマルチケア たみいぼたん リズベス 多肉植物 Lizbeth見本帳100-110 モレッティ ハムスター スーパームーン ミケさんコースター 炊き込みご飯 こぎん刺し はらドーナッツ タンザニア紅茶 ジャン・ポール・エヴァン ニードルポイント フレンチリリアン 北海道牛乳パン セーラームーン 部分日食 そらまめくん お雑煮 PEPSI 花編み ヒルズ あみもの 歯医者 生チョコクロワッサン Couturier 自家製梅酒 デリカビーズ ココナッツミルクプリン 病院 Lizbeth見本帳111-120 パオロボトーニ ミルフィオリ 永谷園生姜部 セラムン 華麗 モンタボー トマト煮込み 梅酒 赤福 コラボ 燻製 生姜 フランスパン ゆめぴりか ケストラーさん コテツ じゃがいも スパイラルソックス 銀杏 カツゲン ショコラティエ 初雪クイズ2011 六花亭 グテ 航空祭 ズゴックとうふ 柚子 どんぐり 手作りパン エントリー締め切り 銀粘土 カルトナージュ 裂き織り 万年筆 白樺水 カレー粉 セレクトマーケット 皆既月食 小樽 赤フン ライ麦 ベルンド・ケストラー いちご編み 雑貨市 オールドシェイル シャドークイーン Lizbeth オーバルニットルーム リリアン ドルチェグスト リバッチ シトラス さっぱち たえさん シフォンケーキ じゅんじゅんさん 頂き物 タミイボタン 花結び エレポット 

プロフィール

チェレスタ

Author:チェレスタ
ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

FC2カウンター
カレンダー
06 | 2017/07 | 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -
うらしっぽ隊
メールフォーム
コメント欄にコメントが入れられない方はこちらからご報告下さ~い!

名前:
メール:
件名:
本文:

ブロとも申請フォーム
月別アーカイブ
ブログ内検索
QRコード
QRコード
パネトーネマザー
Category: 甘い物・パン   Tags: パネマ  ベーグル  ライ麦  
先週末、ネットショップの「CUOCA」で注文していたパンの
材料が到着~。残業中で中々買い物に行けないので
こう言う時ありがたい♪しかも今のマンションは宅配ボックスが
あるので、不在でも受け取れるのが嬉しい所^^

今回は強力粉の他に、前から気になって居た天然酵母
「パネトーネマザー」を買いましたー!
イタリアの酵母をベースに使いやすくイースト菌を加えた物です。
なので天然酵母ですが、種起こしは不要で普通のドライイーストと
同じように使えます。

120319-1.gif

先日買ったベーグルの本でもパネマ推奨だったので
思い切って買ってみました~♪
私はイースト臭も元気いっぱい働いてくれてるな^^って感じで好きなんですが
どうやら好き嫌いがある様ですね。イースト臭が苦手な人たちは
天然酵母派の様です。

パネマは初めてなので、どんな味のパンになるんだろう~?
と言う事でプレーンベーグルを・・・。

焼いてみました。。。

120319-2.gif

オーブンで発酵させたら過発酵になっちゃいました(-_-;)
ベーグルの本を見たらなんと、水分量と発酵時間の違いだけで
ふわふわかムッチリかになる。と書いてあってビックリ!
本の配合だと、私の好みとはちょっと違っていたので
発酵時間のみを増やして、すこしだけフワフワを目指したのですが・・・。
と言うのも同時進行で、ライ麦入りのベーグルも作って居たので
発酵中に成形せねばならず、手間取ったと言うのもあります。

と言う事でふわふわすぎたー(^。^;)
これはもうベーグルじゃなくて限りなくフツーのパンです。
あはは~。しかも茹でる時に前回つくった米粉入りの時は
オーブンシートからするんと剥がれたのに対して
今回の生地はべったりとくっついていて剥がせなくて
オーブンシート付きのまま、茹でる事になりました。

そう言えば普通のベーグルってそうだったかも!
米粉入りが特殊なんだなぁ~。ここの所、成形パンは
米粉入りばかりだったので、忘れて居ました(-_-;)
そう言う意味でも米粉入りのパン生地は扱いやすいんだなぁ~。

とりあえず失敗ですが試食。むぐむぐ。
へええ~、すごく甘みを感じます。
砂糖の量は変わって居ないので、これはパネトーネ酵母の特性ですね。

むぐむぐ。
失敗は兎も角、味はすきかもー。

ライ麦も出来たのでコチラも試食。
むぐむぐ。

120319-3.gif

120319-4.gif

・・・さすがライ麦。しかも今回はライ麦全粒粉だったので
粒子が粗い。本では40gの使用でしたが、私はドイツパンが好きなんで
どどーんと100g使用!!!

さらに表面にライフレークもトッピングしたので、カリポリで
すっごい食べ応えです。
むぐむぐむぐむぐむぐ。
むぐむぐむぐむぐむぐ。

1個試食したら、すっごいお腹いっぱいに(゜ー゜;A<夕方にたべたんでピーンチ

これは時間の無い朝には、食べられないパンだなぁ~。
硬めの食感でムッチリ感はありません。
うん。ライ麦って膨らまないからね。(グルテンが作られにくい性質)
でもかみごたえがあって、良く噛んで食べるから
夕食が夜遅くなっちゃう今の時期にはとても良いパンかも!
ライ麦は低GIらしいですし。

まだまだ沢山ライフレークが残ってるので使っちゃわなきゃ。
(賞味期限が近いのでセール品でした。まだ400gもあるー(;´Д`))
普通にシリアルとしても食べれるそうです。
水で戻して柔らかくしてパンに練り込む方法もあるらしいので
今度は雑穀パンにしようかな。まだ冷凍庫に去年買った
雑穀が入ってるのです(;´∀`)

とは言え、実はベーグルの他にもあんぱんやら
食パンやら焼いたので、冷凍庫がパンでいっぱい!
また来週にしまーす。
スポンサーサイト

テーマ : 手作りパン    ジャンル : グルメ