日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
タグ
タグ導入しました。↓の単語をクリックすると、記事に飛びまーす。

ハルくん 東京ばな奈キャラメル味 コテツ ビーズママ さっぽろ雪まつり タブレット端末 梅酒 ピンク デコパージュ 炊き込みご飯 マーガレット 六花亭 おりぃぶさん ケストラーさん フュージング ケロリン桶 フレンチリリアン 初雪クイズ2011 病院 手作りパン ロールケーキ 皆既月食 ココナッツミルクプリン イチョウ並木 圧力鍋 あみもの オープン ビーズ織り 華麗 デリカビーズ ストルバイト結石 パン屋めぐり UVレジン どんぐり ジョアン じゅんじゅんさん パン 燻製 フランスパン さっぱち グリーンスムージー ビーズステッチ ピクルス リリアン 永谷園生姜部 じゃがいも タミイボタン シャドークイーン rizbeth 勉強会2011作品展 羊毛フェルト ヒルズ 豆パン 雑貨市 ニードルポイント カツゲン タティング 赤福 お留守番 パネマ オーバルニットルーム ガリレオ温度計 手作り石鹸 エレポット コラボ 年輪  フェリシモ ハマナカ 生姜 グテ カレー粉 多肉植物 オヤ PASEO ゆめぴりか シトラス 生チョコクロワッサン Lizbeth見本帳100-110 Lizbeth ハゲ ウール刺繍 チゲ あとりえシシカス ステンドグラス なかしましほ こぎん刺し 小樽 エントリー締め切り ベーグル ホタテ干し貝柱 セレクトマーケット タッセル 北海道大学 モンタボー 円座 ねこタワー 東京焼きマカロンショコラ キャンドル お汁粉 変味ペプシ2011 幸福のチョコレート2012 歯医者 調味料マニア 桜2012 タンザニア紅茶 ロイズ 千島桜 アナンさん ほぼ日 UchiCafe たみいぼたん 当選者発表 1人鍋 刺しゅう 銀粘土 セラムン マフラー ごぼうスープ 三國万里子 ハムスター チキントマト煮込み 柚子 パンの缶詰め パオロボトーニ 編み物 消しゴムはんこ ハーダンガー ミケさんコースター 銀杏 自家製梅酒 Lizbeth見本帳111-120 トマト煮込み ミルフィオリ PEPSI いちご編み ベルンド・ケストラー そらまめさん はしもとあやの先生 たえさん プリクションダイエットマルチケア 部分日食 モレッティ セーラームーン 北海道牛乳パン ケロロ軍曹 ブルーインパルス はらドーナッツ ライ麦 コラージュ 初病院 カルトナージュ いももち カーテン バッグハンガー 裂き織り シフォンケーキ ドルチェグスト お雑煮 万年筆 スパイラルソックス スーパームーン リズベス ジャン・ポール・エヴァン 加湿器 Couturier そらまめくん アイシングクッキー リラックマ ロールキャベツ ズゴックとうふ おしどり カクテルハート 航空祭 オールドシェイル 頂き物 ショコラティエ スマイルビスケット 白樺水 リバッチ 米粉 赤フン ル・プティ・ブーレ 

プロフィール

チェレスタ

Author:チェレスタ
ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

FC2カウンター
カレンダー
02 | 2017/03 | 03
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
うらしっぽ隊
メールフォーム
コメント欄にコメントが入れられない方はこちらからご報告下さ~い!

名前:
メール:
件名:
本文:

ブロとも申請フォーム
月別アーカイブ
ブログ内検索
QRコード
QRコード
パネトーネマザー
Category: 甘い物・パン   Tags: パネマ  ベーグル  ライ麦  
先週末、ネットショップの「CUOCA」で注文していたパンの
材料が到着~。残業中で中々買い物に行けないので
こう言う時ありがたい♪しかも今のマンションは宅配ボックスが
あるので、不在でも受け取れるのが嬉しい所^^

今回は強力粉の他に、前から気になって居た天然酵母
「パネトーネマザー」を買いましたー!
イタリアの酵母をベースに使いやすくイースト菌を加えた物です。
なので天然酵母ですが、種起こしは不要で普通のドライイーストと
同じように使えます。

120319-1.gif

先日買ったベーグルの本でもパネマ推奨だったので
思い切って買ってみました~♪
私はイースト臭も元気いっぱい働いてくれてるな^^って感じで好きなんですが
どうやら好き嫌いがある様ですね。イースト臭が苦手な人たちは
天然酵母派の様です。

パネマは初めてなので、どんな味のパンになるんだろう~?
と言う事でプレーンベーグルを・・・。

焼いてみました。。。

120319-2.gif

オーブンで発酵させたら過発酵になっちゃいました(-_-;)
ベーグルの本を見たらなんと、水分量と発酵時間の違いだけで
ふわふわかムッチリかになる。と書いてあってビックリ!
本の配合だと、私の好みとはちょっと違っていたので
発酵時間のみを増やして、すこしだけフワフワを目指したのですが・・・。
と言うのも同時進行で、ライ麦入りのベーグルも作って居たので
発酵中に成形せねばならず、手間取ったと言うのもあります。

と言う事でふわふわすぎたー(^。^;)
これはもうベーグルじゃなくて限りなくフツーのパンです。
あはは~。しかも茹でる時に前回つくった米粉入りの時は
オーブンシートからするんと剥がれたのに対して
今回の生地はべったりとくっついていて剥がせなくて
オーブンシート付きのまま、茹でる事になりました。

そう言えば普通のベーグルってそうだったかも!
米粉入りが特殊なんだなぁ~。ここの所、成形パンは
米粉入りばかりだったので、忘れて居ました(-_-;)
そう言う意味でも米粉入りのパン生地は扱いやすいんだなぁ~。

とりあえず失敗ですが試食。むぐむぐ。
へええ~、すごく甘みを感じます。
砂糖の量は変わって居ないので、これはパネトーネ酵母の特性ですね。

むぐむぐ。
失敗は兎も角、味はすきかもー。

ライ麦も出来たのでコチラも試食。
むぐむぐ。

120319-3.gif

120319-4.gif

・・・さすがライ麦。しかも今回はライ麦全粒粉だったので
粒子が粗い。本では40gの使用でしたが、私はドイツパンが好きなんで
どどーんと100g使用!!!

さらに表面にライフレークもトッピングしたので、カリポリで
すっごい食べ応えです。
むぐむぐむぐむぐむぐ。
むぐむぐむぐむぐむぐ。

1個試食したら、すっごいお腹いっぱいに(゜ー゜;A<夕方にたべたんでピーンチ

これは時間の無い朝には、食べられないパンだなぁ~。
硬めの食感でムッチリ感はありません。
うん。ライ麦って膨らまないからね。(グルテンが作られにくい性質)
でもかみごたえがあって、良く噛んで食べるから
夕食が夜遅くなっちゃう今の時期にはとても良いパンかも!
ライ麦は低GIらしいですし。

まだまだ沢山ライフレークが残ってるので使っちゃわなきゃ。
(賞味期限が近いのでセール品でした。まだ400gもあるー(;´Д`))
普通にシリアルとしても食べれるそうです。
水で戻して柔らかくしてパンに練り込む方法もあるらしいので
今度は雑穀パンにしようかな。まだ冷凍庫に去年買った
雑穀が入ってるのです(;´∀`)

とは言え、実はベーグルの他にもあんぱんやら
食パンやら焼いたので、冷凍庫がパンでいっぱい!
また来週にしまーす。
スポンサーサイト

テーマ : 手作りパン    ジャンル : グルメ