日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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梅酒2012
Category: 飲み物・紅茶   Tags: 梅酒  
マイブームが梅酒と芋焼酎になり色々飲み比べていた頃の事です。
初めて梅酒を漬けたのは2007年の事でした。
あれから5年も経つのかっ!!!

初めてなのにも関わらず、ホワイトリカーは酒じゃねえ!と言う
ひねくれた理念により、麦焼酎ベースと芋焼酎+黒糖と言う変則レシピで
作った為、芋焼酎は3年目でも自己主張が激しすぎてトゲトゲだらけで
飲めない物体になり果てたのですが、やっと去年くらいから
まろやかな梅酒らしくなって来ました。
麦はクセが無いのでそんな事も無かったのですけどねぇ。
時折ちょびちょび舐めていた麦ベースの梅酒を飲みきったので、今年は
漬けようと5年振りにチャレンジです。

ホワイトリカー?

使いませんよ(笑)←やっぱりどっかおかしいw

006.jpg

今年仕入れたのはこの梅酒用に作られた麦焼酎です。
博多むぎ焼酎 天盃

3年物がオススメだそうなので、しばし我慢・・・ですな。
無論、味見はすると思うけど(笑)

ネット通販で買った梅酒用の梅が、青梅どころか
超完熟の黄色い梅だったのが誤算ですが・・・。
フルーティで良い香りなので、これはこれで楽しみかも
しれない・・・。

もういっちょ。

008.jpg

ウイスキーは好まないのに・・・。なぜかどちらも開封済で
保存庫に入っていた・・・。石鹸さんに使う予定だったのだろうか???
謎です・・。

ブランデーベースの梅酒があるくらいだから、ウイスキーでも
いいんじゃないの!?ってな事で、上の天盃の残りと共に
ぶち込みました。2瓶ドボン。

それにしても、ダルマと赤ジョニって・・・。
ベタな上に安酒だな(^。^;)どんなチョイスだワシ。

今回はどちらも氷砂糖を使用です。黒糖も良いけどまだ5年前のが
残ってるしねwやっぱり雑味が少ないのは、精製された氷砂糖だそうです。

梅が3kg入りだった上に、柔らかい物もあったので梅酒用には
堅い実を選別して選び、750gずつに分け(氷砂糖は500g使用)
残りはほぼ柔らかい梅だった為、梅シロップにしました。
こちらは今年初チャレンジ。
砂糖と梅をサンドイッチするだけなんですね。。。

010.jpg

左からウイスキーベース、麦焼酎ベース、梅シロップ。
上の赤黒い液体は、これまた初挑戦の赤紫蘇シロップ。
濃縮タイプです。3~4倍に薄めて飲みます♪

Cpicon 赤紫蘇ジュース by けゆあ お借りしたレシピはコチラ。

以前から気になっていた赤紫蘇ジュース。やっと作る事が出来ました。
甘さも程良くてさっぱりしてて美味しい~♪夏の味ですな^^

しかーし失敗だったのが、通販で頼んで、到着時間の関係でその日に
処理出来ず次の日に・・・と思って放置しておいたら、次の日帰宅したら
赤紫蘇の葉に異変が!!!
葉っぱが緑色に一部なっており、痛んでベチャーっとなってる葉もっ。
ひええええ!と慌てて選別して、処理したのですが
1/4ほどはダメにしてしまいました。もったいない・・・。
痛みやすいんですな。

抽出後の葉も「ゆかり」にしたり、佃煮にして食べられるそうなのですが
鮮度が微妙な状況なのでサヨナラしました。自分の過失ですが
本来なら食べられるものを捨ててしまった。くすん。。。

と言う事で連休中のノルマその1は達成。
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テーマ : お酒    ジャンル : グルメ