奄美鶏飯

今週の水曜日20日〜25日月曜日まで、大丸デパートにて
「うまかぁ〜 九州味めぐり」が開催されています。

あの天文館むじゃきの白熊が来ているので、行ってみたのですが
イートインコーナーの鶏飯（けいはん）が、先日からず〜っと
気になっていたので、食べてきました〜。

と言うのも、きょうの料理で毎月、ケンタロウ氏が
お料理のルーツを求めて各地を旅するコーナーが
あるのですが、先月の旅が「奄美大島の鶏飯」
だったのです。

鶏を丸ごと使って作られる、塩だけで味をつける
シンプルなスープと、鶏の身と色んな具材を
ご飯にかけて食べると言う、胃に優しそうな
食べ物が、とても美味しそうで食べてみたい！
と思ったのです。

そしたら、本場の鶏飯が来ているじゃありませんか！
白熊も捨てがたいけど、鶏飯の方が上でした。



熊本の人気味噌ラーメンも来ていましたが
殆どの方が鶏飯を召し上がっていました。

奄美鶏飯　840円

意外とつゆだく！

あっさりだけど濃厚な鶏出汁。
柔らかい鶏肉。
アオサかな？アクセントになる海草。

でもちょっとしょっぱいかも。
もう少し薄味だとドンピシャです！

ケンタロウ氏がアレンジした鶏飯のレシピも
あるので、今度は自家製でチャレンジですね♪
「韓国風鶏飯」

大変美味でした。そしてお腹一杯です！
と言う訳で、白熊は残念ながら食べられず・・・。
お持ち帰り用もありましたが、パッキングされた
ヤツじゃなくて、ふんわり氷のヤツが
食べたいんだよ〜！！！

明日は、半日出勤なので時間があれば
行って見ます(*゜▽゜)ノ

たっぷり野菜のグリーンカレー

そう言えば、記事にするのを忘れていた
グリーンカレーの写真が出てきました。



夏野菜をドーンと入れました〜。
じゃがいも・かぼちゃ・ズッキーニ・
エリンギ・ささげ・鶏肉

欲張ってあれもこれも入れたら
すんごい具沢山に！

瓶入りのグリーンカレーペーストを
使うようになってから、どうも辛さ調節が
上手くいきません。。。
今回も辛味が足りなかった〜。

しかも瓶のレシピ通りだと、ペーストと
ココナッツミルクだけなので、水分が
足りない！と思うのは私だけなのでしょうか。。。
味見をしたらしょっぱかったんですけど・・・。
ココナッツミルク増量だと、ネットリしちゃうし
なんだか配合が難しいです。。。

駅弁母恋めし

昨日、お昼にゲットした母恋めし。

ポケモンの映画まで時間があったので
ベンチでコッソリ夕食でした(^▽^;)


母恋めし　980円

ホッキ貝の殻がドーンと入ってます！
あ、母恋めしは、ホッキご飯のおにぎりなんですよ。
ええ、またまたホッキご飯です(笑)

この駅弁は、室蘭の喫茶＆工芸店「ブロートン」のご店主と
奥様がお2人で完全手作りされているのです。
なので40個しか作れない訳なんですね。

他には、スモークチーズとスモーク卵と
ナスのお漬物が入っています。

では、念願の母恋めし、頂きます！



んまあ！中までホッキがたっぷりですよ！

ああ・・。実家の母の作るホッキご飯の味に
似てるよ〜。ちょっと薄めぐらいの優しいお味です。

そしてまた、スモークチーズと卵が美味い！
コレ好きだわ〜。
こちらもご店主の自家製です。

この駅弁、何で誕生したかと言うのが、驚きで
ご店主は貝工芸にホッキ貝の貝殻を使っていて
大量に発生する身の処分に困って、ホッキご飯を
作るようになったそうなんです。
それが、室蘭の郷土料理コンクールで章を取って
駅弁にまで発展したと言うのですから
世の中何がヒットするか解りませんね〜。

ご馳走様〜。と思ったら



底から、薄荷キャンディーが出てきました！
食後にどうぞって事ですね。
なんかこういう心使いが、手作りっぽくて
いいですね(*´∇｀*)

おにぎり2個と、ちょっとおつまみ位のおかず
だったので、小さいかな？なんて思って
おりましたが、結構お腹一杯になりました。

苫小牧の駅弁「ほっきめし」と比べると
あちらはプロの技と言うか、ホッキの身の
柔らかさとかは、ほっきめしが上ですが
室蘭の「母恋めし」は、ホームメイドのお味です。
懐かしくて優しい母の味。

なので、どちらも良さがあって、どっちが美味い！
とは一言には語れません〜。
道南育ちの私にとっては、ホッキご飯は
ソウルフードなのかもしれません。

札幌ではホッキ貝は高いから、買いませんし（鮮度もね）
自分では作りませんからね・・・。
ああ、母ちゃんのホッキご飯。しばらく食べてないなぁ。
母ちゃん、ホッキご飯作ってぇ〜！



そうそう、室蘭と言えば、もう1つの名物の室蘭やきとり。
再来週イベントですか・・・。
また行く？(笑)
「第2回やきとリンピック」
全国のご当地やきとり店が、ご当地ＮＯ１を目指す
と言う競技会的イベントです。
去年は福島で行われて、室蘭の「一平」がチャンピオンに
輝いたんですよ。

出店リストを見たら、沖縄からも参戦！
うわ・・・オラが町、八雲のお店もある。
（地元では飲みに行かないので全く知りませんけど）
これは・・・どうしよう〜(ーー;)
室蘭埠頭・・・これまた遠いしな。車なら兎も角
ＪＲでは帰りが大変ですσ(^_^;)

空弁VS駅弁

昨日、ポケモンスタンプラリーに出かけた時に
ついでにゲットしたいな〜。と思っていたものが
ありました。

１つは、新千歳空港で買える「空弁」
空港限定のお弁当。かねてから食べて見たかった
のですが、中々機会が無くて〜。

もう１つは、これまた中々下車しない
苫小牧名物の駅弁「ほっきめし」1000円

岩見沢駅限定の釜飯があるみたいなのですが
一昨日は売り切れてました・・・。
（と思ったら、札幌駅のキヲスクで発見！なんだよ
岩見沢まで行かなくても買えるのかよ！これはまた
次回まで取って置きます）

今回購入した空弁は、昨日のおにぎりと同じ
佐藤水産の「あきあじ棒鮨〜たたき風」980円



知りませんでしたが、ほっきめし7月〜4月の
期間限定販売で１日50個の限定品だそうです！
そうだったのか〜！在庫があってラッキーでした♪
買ったのはお昼前でしたしね(*^▽^*)

昨日と今日で食べ比べたので、感想など。


先ずは空弁です。この空弁、2006年の北海道
加工食品フェアで最優秀賞の北海道知事賞に
輝いたお弁当だそうです。

見てください！この身の厚さ！
1ｃｍはありますよ。ご飯の間にいくらも入ってて
親子で嬉しいですね(*^^)

ではさっそく。
中々美味しいのですけど、ご飯と鮭がどうしても
分離してしまうので、一緒に食べられない〜。
鮭はちょっとモソっとしてるかな。
もうちっとジューシー感があるのかと期待したので
ちと残念・・・ではありますが、鮭に味が付いている
ので、付属のお醤油などは付いてない位なんですよ。
（レモン汁が入ってましたが使わず）
どうやらマヨネーズも使われている模様です。
私の味覚では判りませんでしたけど(^▽^;)
そして何よりも容器が素敵です。おにぎりの時とかに
使えそう〜♪と言う訳で、捨てられません(笑)

では、続いてほっきめしです。



北寄貝（ほっきがい）は、噴火湾で良く取れる貝なので
子供の頃から馴染みがあります。ホッキの炊き込みご飯も良く
食べていました。（なにせ親戚が漁師なので
超捕れ立てを貰ってました。なんて贅沢な！今では
ブランド品らしいんですよ。八雲のホッキ貝
ちょっと高すぎでないの〜(^▽^;)でも送料込みだと
こんなもの？ホッキ、バター焼きは勿論、フライにしても
美味しいですよ〜。ホッキカレーは最高です♪）

おっと、またまた脱線。
では、頂きます♪

うは！
これは凄い！
駅弁グレードなの？これで！？
さすが、苫小牧が誇るホッキです。（漁獲量日本一）
生ギリギリ位の加減でボイルしてある
ホッキが、美味い！熱を通しすぎると
硬くなるホッキですが、硬くないけど
生じゃない。絶妙〜！

ホッキの下の炊き込みご飯がこれまた
ホッキの出汁がしみてて美味い〜！
他におかずが無くても全く問題ありませんでした。

あくまでも私的な判断ですが
もう一度食べたい。と思ったのは
ほっきめしです！

駅弁なんて滅多に食べませんし、空弁も中々
買えませんが、こうして食べ比べるのも
タマには良いですね(o^∇^o)ノ

かぼちゃの肉あんかけ

冷蔵庫に入ってるカボチャ、買ってから2週間は
経ってるので、いい加減に残りを消費して
しまわなければ！！！と思ったんですが
今日は、イカとスナップエンドウの煮物も
作ったので、普通の煮物はイヤだな・・・。
なんて思いつつ、手元にあったレシピ本を開いたら

ありました！今日の食材で直ぐに作れる物が。



それがこちら、レンジでチンしたカボチャに
豚肉のあんかけをかけた物です。
レシピ通りに作ったら、カボチャの量がちと
足りなくて、あんかけだらけになって
しまいました(^-^;

しかもちょっと肉が多かったかな。
かなり肉肉しい事に・・・。
今度作る時は気をつけなくては〜。