日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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カラカラ揚げ
Category: お料理  

前から好きではあったエスニック料理。
でもお気に入りのお店は無くなり
近くには中々お店が無く、食べに行く
機会が最近はありませんでした。

で、先月札幌駅方面で夕食を食べた時に
大丸札幌店のレストラン街に入っている
エスニック料理屋さんで食事をしました。

ああ・・・。
久しぶりのナンプラーとパクチーの香り。。。

春菊は嫌いなくせに、なぜかもっとキツイ香りの
はずのパクチー(香菜)は平気です。

再び再燃、只今のマイブームはエスニック料理です。

そして、先週の金曜日、東急ハンズ札幌店の
近くにあるエスニック料理店に数年振りに
行きました。

「香味的茶楼小町 スタンレーマーケット

メニューが一杯増えてて、迷いまくりました(^▽^;)
点心やご飯もの甘いお団子まで5品と飲み物1杯を
頼んで、1人2000円。うーん、リーズナブル♪
そんな中の、から揚げを頼んだのが、甘酸っぱくて
ちょっと辛くてドンピシャの好みだったのです。

これは良い!!!と思っていたら、なんとエスニック料理に
使う調味料の説明が載っていたメニューに
「人気のカラカラ揚げ(そのから揚げの名前です)には
タイチリペーストとスイートチリソースが使われてます。」
って書いてあったんです。

なんと~!!!

タイチリペーストは初耳の調味料でしたが
検索してみると、代用品を作れる様子。

代用ソース

家の近くの業務用食材販売店にも行って見たのですが
タイチリペーストは置いてませんでした。
輸入食材品店で探さなくては!

でもって、さっそく再現ですよ。
スイートチリソースは冷蔵庫に入ってました。
かなり前に開けたものでしたが、舐めてみた所
変な味はしなかったので使いました(^-^;

味見をしつつ、タイチリペーストとスイートチリを
混ぜたソースに、から揚げをドボン。

080211-1


黒コショウを振って完成~。

ホントは山椒だと思われます。が、我が家には無いので
コショウで。

本物のペーストを使ってないので、若干違う感じも
しますが、スイートチリの甘みと代用ソースのコクが
良い感じです。
配合はスイートチリが若干少なめでした。
ただ、もうちょっと辛くても良かったな~。

白身魚とかにも合うでしょうね。(。・ρ・)
慣れないとクセのあるナンプラーも入ってませんので
初心者の方でも安心して食べられますよ~。

ちなみに今晩はナスのグリーンカレーでした(笑)
やっぱり美味い♪カレーと言ってもシャバシャバ系です。
ココナッツミルクでまろやか。でも辛い。
なんてったってグリーンチリペーストがたっぷり
入ってますから。入れすぎると悶絶します。
(下に沈殿するので、悶絶した事有り・・・)

まだまだ、マイブームは続きそうです(o^∇^o)ノ

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