日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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エスニックなから揚げ
Category: お料理  
数ヶ月前に一度作った、タイチリペーストと
スイートチリソースで作るタレを絡めた
から揚げ。

前回はタイチリペーストが手に入らず
代用品でしたが、「KALDI」(コーヒー屋さん)で
ゲット出来ましたよ~!
輸入食材店は数多くあれど、特にエスニック系は
中々材料が売ってませんから頼もしいお店です。

080518-1


今日は、ササミをから揚げに。
ヘルシーにしようと思って、レンジの過熱水蒸気調理の
からあげモードで調理。

・・・ササミだからなのか、調理時間が多かったのか
ちょっと端っこが固くなってしまいましたよ(^▽^;)

でもこうしてタレに絡めるので、問題は無いです!

080518-2


コレがタイチリペースト(チリインオイル)
タイの台所」と言うブランド名から出てるもので
ナシゴレンの素とか、タイカレーの素なんかは
スーパーでも見るブランドなので、ご存知の方も
多いかな。

でも本当はこのメーカーじゃ無い方が
美味しいみたいなんですが、買ったときは
コレしかありませんでした。
(昨日覗いたら、別のがあってショーック)

このペーストは、唐辛子の他にニンニクに玉ねぎや
エビのペーストにタマリンドと言う豆(エスニックには欠かせないそうです)
が入っている中華で言う醤(じゃん)の一種ですね。
コレ一瓶あれば、混ぜるだけであっと言う間に
エスニック料理の出来上がり!
って言う位の万能選手らしいですよ。

夏場に重宝しそうです(*^▽^*)

から揚げのタレには、このペーストを1とすると
スイートチリソースを3~4ほど入れました。
ちょっとダマになっちゃったのが残念。
でも甘辛くて味のバランスは良い感じでした!
次回からはちゃんと混ぜなくてはね♪

今回はタレにドボンとから揚げを浸しただけ
ですが、一度炒めた方がいいのかしら?
似た様な調味料のナンプリックパオは
炒めた方が美味しいらしいんですよね~。。。

エスニック料理は、まだ初心者なので
謎だらけです。
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テーマ : ☆我が家の晩御飯☆    ジャンル : グルメ


Comments

エスニックに関しては、ほとんど無知な私。( ̄Д ̄;)
たま~に、いただく程度でございます。
エスニックをパパッと、家庭料理に出される方が羨ましい。
自宅なら、辛さも調整出来そうですよね。
Re:MAYUさん
中々家庭では作らないですよね。
ナンプラーって結構独特な香りですし
パクチーも嫌いな方居ますしね~。

私も簡単な物しか作れませんが
フォーとか家で作れたら最高です(*´∇`*)

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