FC2カウンター
開催となりました。
週替わりで来ていた、ご当地グルメ。
先週は行くことが出来ませんでしたが
昨日また行ってみました！
今回の目当ては、なんとエゾシカのお肉を使った
カツカレーです！北の国からで有名な富良野の
南にある南富良野のご当地グルメです。
こちらも２００８年５月１５日に出来たてホヤホヤの
新メニューなんですよ〜！
「なんぷエゾカツカレー定義とルール」
＜定義＞
「エゾシカ衛生処理マニュアル」に則って処理した
安心・安全なエゾシカ肉を使った「うす〜いエゾ風カツカレー」
＜ルール＞
１．名称は「なんぷエゾカツカレー」（南富良野エゾ風カツレツカレー）とする。
２．南富フーズで処理したエゾシカのモモ肉を使ったカツカレーとする。
３．エゾシカ肉は叩いて伸ばし、肉厚５mm程度とする。（厳守）
４．カレーの具材は南富良野産にこだわり、お米は道産米とする。
５．収穫量では道内１〜２位を争う、南富良野産にんじんを使った
漬け物（副神漬・ピクルス・マリネ）などをつける。
６．エゾシカの角で作った特製スプーン立てを使い、オリジナル
スプーンカバーをつける。
７．南富良野町で製造している「くまざさ茶」（缶）にグラスを添えて提供する。
８．価格は全店一律９５０円とする。
（今回はイベント出品の為、６番以降は無効です。価格は８００円。
くまざさ茶好きなんで飲みたかったなぁ・・・）
北海道でエゾシカは保護されている動物なので、狩猟期間や
狩猟区間が決められているのですが、今は増えすぎて
衝突事故や農業被害などが起きて、困っている状況なんですよね。
そこで、なんとか資源として普及出来ない物かと、自治体も地域も
頑張っています。このカレーもその一環なんです。
私、初エゾシカです！
シカ肉ってフランス料理なんかでは高級食材ですよね。
いままでも許可を受けたハンターさんが捕ったエゾシカの
肉はありましたが、血抜きがされていないため臭みが
強かった為に、嫌煙されてきたそうなんです。
しかし近年、しかるべき施設できちんと血抜きをすれば
臭みも出ず美味しいお肉として、提供出来ることが
解ってきたのです。
では、・・・さっそくカツから行ってみましょう〜！
もぐもぐ。うんうん。
適切に処理されているので、臭みは全くありません。
叩いてあるので硬くもありません。
脂身も少ないです。（高タンパク、低カロリーだそうです）
ウマイじゃないの！
なんだろう、牛肉とも違うし、豚肉の脂をなくした感じ？
自分の味覚が貧相なのが、悔やまれます(;´Д`A ```
では、お次はカレールーで・・・。
。。。予想外にもこのカレールー。
スパイシー！
辛みは中辛程度ですが、後味がスパイシー！
このルー旨いなぁ。。。どんぴしゃ好みです♪
素揚げの南瓜とジャガイモにとうきびも
良かったですが、このニンジンのマリネ！
ニンジン特有の青っぽいヤな部分が、全く無くなってて
イケる！（私、生のニンジンが少々苦手です）
ニンジンのマリネかぁ・・・。次回のカレーの時は
我が家でも用意してみよう。
と言うわけで、今回もウマウマでした〜(*´∇｀*)
他のお店のも食べ比べたいですけど
南富良野かぁ・・・。遠いよぉ・・・(;´Д`A ```
