日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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なんぷエゾカツカレー
Category: 北海道  
いよいよオータムフェストも明後日までの
開催となりました。
週替わりで来ていた、ご当地グルメ。
先週は行くことが出来ませんでしたが
昨日また行ってみました!

今回の目当ては、なんとエゾシカのお肉を使った
カツカレーです!北の国からで有名な富良野の
南にある南富良野のご当地グルメです。
こちらも2008年5月15日に出来たてホヤホヤの
新メニューなんですよ~!

081003-1

「なんぷエゾカツカレー定義とルール」
<定義>
「エゾシカ衛生処理マニュアル」に則って処理した
安心・安全なエゾシカ肉を使った「うす~いエゾ風カツカレー」
<ルール>
1.名称は「なんぷエゾカツカレー」(南富良野エゾ風カツレツカレー)とする。
2.南富フーズで処理したエゾシカのモモ肉を使ったカツカレーとする。
3.エゾシカ肉は叩いて伸ばし、肉厚5mm程度とする。(厳守)
4.カレーの具材は南富良野産にこだわり、お米は道産米とする。
5.収穫量では道内1~2位を争う、南富良野産にんじんを使った
漬け物(副神漬・ピクルス・マリネ)などをつける。
6.エゾシカの角で作った特製スプーン立てを使い、オリジナル
スプーンカバーをつける。
7.南富良野町で製造している「くまざさ茶」(缶)にグラスを添えて提供する。
8.価格は全店一律950円とする。
(今回はイベント出品の為、6番以降は無効です。価格は800円。
くまざさ茶好きなんで飲みたかったなぁ・・・)

北海道でエゾシカは保護されている動物なので、狩猟期間や
狩猟区間が決められているのですが、今は増えすぎて
衝突事故や農業被害などが起きて、困っている状況なんですよね。
そこで、なんとか資源として普及出来ない物かと、自治体も地域も
頑張っています。このカレーもその一環なんです。

私、初エゾシカです!

シカ肉ってフランス料理なんかでは高級食材ですよね。
いままでも許可を受けたハンターさんが捕ったエゾシカの
肉はありましたが、血抜きがされていないため臭みが
強かった為に、嫌煙されてきたそうなんです。
しかし近年、しかるべき施設できちんと血抜きをすれば
臭みも出ず美味しいお肉として、提供出来ることが
解ってきたのです。

では、・・・さっそくカツから行ってみましょう~!

081003-2

もぐもぐ。うんうん。
適切に処理されているので、臭みは全くありません。
叩いてあるので硬くもありません。
脂身も少ないです。(高タンパク、低カロリーだそうです)

ウマイじゃないの!

なんだろう、牛肉とも違うし、豚肉の脂をなくした感じ?
自分の味覚が貧相なのが、悔やまれます(;´Д`A ```

では、お次はカレールーで・・・。
。。。予想外にもこのカレールー。

スパイシー!

辛みは中辛程度ですが、後味がスパイシー!
このルー旨いなぁ。。。どんぴしゃ好みです♪
素揚げの南瓜とジャガイモにとうきびも
良かったですが、このニンジンのマリネ!
ニンジン特有の青っぽいヤな部分が、全く無くなってて
イケる!(私、生のニンジンが少々苦手です)

ニンジンのマリネかぁ・・・。次回のカレーの時は
我が家でも用意してみよう。
と言うわけで、今回もウマウマでした~(*´∇`*)
他のお店のも食べ比べたいですけど
南富良野かぁ・・・。遠いよぉ・・・(;´Д`A ```
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テーマ : ご当地グルメ    ジャンル : グルメ


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Re:鍵コメさん
了解しました~!かえってお手数をおかけして
しましました。。。再登録にお邪魔しますね!

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