日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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三平汁
Category: 甘い物・パン  
先日スーパーで”ふくらぎ”のアラが売ってました~。
ブリの子供の頃の名称がふくらぎですが
ブリになるとそれほど好きじゃないと言う・・・。
脂が落ちちゃうからかなぁ~。

あ・・・って言うか、ふくらぎって方言!?
ふくらげとも言うなぁ~。

ブリは、地方によっても名称が違うみたいです。
調べてみると、ふくらぎは関東で言うと
「ワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ」
の内のイナダに当たるみたいです。。。

って言うか、ハマチも言わないの!関東!!!
ハマチはまたふくらぎと違うと思ってるのですが
どちらも好きです。。。
出世魚は難しいなぁ~(;´Д`A ```

パックの中には、骨付きのアラと頭、切り身に
した時にでた、端の部分や腹の身の薄い部分が
入ってました。
身の部分は、味噌煮にしましたが、アラの部分は
北海道の郷土料理「三平汁」にしました~!

081028-1

塩だけのシンプルな汁物です。
基本の具は、大根と人参とジャガイモのみ。そこに
振り塩をして、湯引きして骨に付いた血などを除いた
アラをいれてしばし煮込むだけです。
仕上げに味を見て、塩を足してできあがり♪

骨から脂や出汁が出るので、シンプルでも
美味しいんですよ~♪
今回は、人参が無かったのでゴボウを入れて
見ました。
寒い時は体が温まります(*^▽^*)

って言うか、子供の頃から当たり前に
食べてきた料理なので、先日郷土料理だと
初めて知りました!!!

そうだったのか~!!!

本来は鮭で作りますが、お魚のアラでなら
大概作れると思いますよ。

--
いよいよ寒くなって来ました。
天気予報では降ると行ってます!
寝てる間だと確認出来ないのですが(^▽^;)
あくまで予報では。です。
明日の気象庁の発表をお楽しみに!!!
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テーマ : ☆我が家の晩御飯☆    ジャンル : グルメ


Comments

私は、ハマチって言ってたけどな・・・
しかし、出世魚って、ほんとよくわかりません。
いつをもって、そういうのか?
名前なんて、ずっと一緒でいいのに~と思ってしまいます。(笑)
今朝は、起きてすぐ窓の外を見てしまいました。
これからしばらく、そんな日々か・・(笑)
え~「ふくらぎ」って知らないわ!
ハマチはどうだったかなぁ・・・。
キンキのことはメンメとかメメセンとか言ってなかった?
三平汁は懐かしい!
実家にいたころはよく食卓に出ました。
そっか、郷土料理だったんだ(笑)。

そろそろかな?雪。。。
>MAYUさん
ハマチって全国区ですよね?
大きさやサイズで呼び名が違う様ですが
明確な決まりは無さそうですね。。。
曖昧な世界です(^-^;
そうですよね!ブリの子供で良いですよね~。

なんか今晩も冷えますね・・・。
明日はどうなのだろう?と、毎日思いつつ
待ってます。
>雅子さん
ええっ!ふくらぎ、道東は言わないのかしら?
たしかにネットで調べたときは(苫小牧・函館)と
なっていたので、道南~道央だけなのかも
しれませんね。
地域ではメンメでしたよ~、でも我が家では滅多に食卓に上がらなかったので、キンキでした(^-^;

三平汁、あまりにも普通なので、郷土料理
だなんて思いませんよね~。あまり道外には
知られていないみたいですよ。。。
偶然にも今月の、「きょうの料理」のケンタロウ氏の
旅のテーマが北海道の三平汁でした。

今晩も冷え込んでますが、雨は降らなさそうな
予報でした。あとは雲次第ですね!

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