日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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自家製フルーツビネガー①<ハスカップ>
Category: 飲み物・紅茶  
先週、デザートビネガーの飲み方を紹介するTV番組を見ました。
札幌にもデザートビネガーーを試飲して買えるお店があります。
それが↓で頂いたドレッシングを販売しているお店です。

SAISON FACTORY

お酢やドレッシングの他にも色々あるんですなー。
いつもお店は混んでいるので、じっくり見た事が無くて(゜ー゜;Aアセアセ

そんなTVの影響もあり、兼ねてから貧血が持病なので
お酢は苦手な部類なのですが、健康の為にお酢を飲んでみよう!!!と
思ったのですが、市販品は高いっ・・・。

調べたら、フルーツビネガーとかハーーブビネガーって果実酒と
ほぼ同じ作り方なんですね~。なら作っちゃえ!と言う事で

100829-4.gif

冷凍ハスカップを買ってきました。
300gで1000円。美唄でもハスカップ作ってるのか!
しらなんだ。

あ、ハスカップは北海道に自生する果実で、ブルーベリーの数倍の
アントシアニンを含んでいる、酸っぱい黒い果実です。
鉄分やビタミンも入っているので、貧血持ちには打って付け。
なんと強心作用もあるそうです。

100829-5.gif

そもそもは苫小牧の辺りに自生していたのですが、現在は作物として
育てている農家さんが沢山いらっしゃいます。ただ、皮が薄い果実で
保存が非常に難しい為シーズンでも、生で市場に出回る事は先ずありません。
最近はシーズンの僅かな間のみの通販で生が買える事もあるそうですが
殆どが冷凍商品です。

前置きが長くなりましたが・・・。

100829-6.gif

漬けて見た。
参考レシピでは、800ccのお酢に、400gのフルーツと氷砂糖を
使っていました。上のハスカップは300gなので足りない分は
まだ残っている、無農薬レモンを使おうと思って先ず瓶に
ハスカップをドバドバーと入れると・・・。
瓶の8分目までハスカップが・・・(・・;)

あら・・この瓶だと小さいのね・・・。
と言う事で、初回ですし半量で作って見ました~。
さっき見て見たら、超アントシアニン色でした!!!
出来上がりは2週間後です。ちゃんと無事に出来るでしょうか。
乞うご期待^^
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Comments

さすがボコさん!
フルーツビネガー作っちゃいますかー!
ハスカップなんてまた北海道らしい。
東京駅に酢バーがあるので、
時々試飲してます。
アイ酢クリームってのもあるので、
これもちょこっとかけて食べたらきれいそうですよー。
>タッジーマッジーさん
やっぱり作るからには北海道らしい物で
フルーツと言うとハスカップしか思いつき
ませんでしたw丁度、鉄分も入っているので
私には一石二鳥です♪

おおー!酢バー。さすが東京、お洒落~。
アイスのソースに!なるほど!!!
ぜひやってみますね~♪
あ、でもベースが只の穀物酢なのでクセが
無いといいのですけど(^。^;)

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