日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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代用肉でから揚げ
Category: お料理  
以前に一度記事にした「グルテンミート
前回は小麦粉からグルテンを抽出しましたが、コスト的にも労力的にも
大変なので「グルテン粉」と言う物を使う事にしたのですが
マクロビ食の専門店は近所には無くて、どーしようかなぁ~と
思っていた所・・・。

ライスブレットクッカーの「GOPAN」

米粉にはグルテンが無いので膨らみにくいので
米粉のみでパン作りをする時には、グルテン粉を添加するのです。
そして、GOPAN専用のグルテン粉が販売されて
いたのでした。調べて見ると、他の物は入っていなく純粋なグルテン粉
だったのでした。GOPAN以外には使わないでね。と説明書きが
ありますが、大丈夫じゃね?と、買ってきたのでした♪

専門店で買えるグルテン粉は200gで1300円近いお値段と
高価なのです。ところがGOPAN用のグルテン粉は500gの
袋が2つ入って、1300円と超特価(゚∀゚)

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1箱にこの袋が2つ入ってます。

とりあえず200gで、グルテンミートを作って見ました。
1回目・・・。硬くなっちゃった・・・。

2回目・・・。強力粉をブレンドしてみた。
・・・やっぱ硬いなぁ・・。

と言う事で、今回は3回目のチャレンジです。
そして、1回目も2回目も薄くのばして、薄切り肉風に
成形したのですが、見た目からして偽肉という感じに
なってしまったので、今回は・・・。一口サイズにして
見ました!!!そして、3度目にして理解する。

水分が足りないから硬くなっちゃうんだ!!!
グルテン粉に水を入れて捏ねた後、水を切ってから
成形していたのですが、水は切らないで漬けたまま
成形した方が良いみたい♪

1口大に千切って、コロコロと成形後、調味料を
沸かした鍋に入れて2時間コトコトと煮て下味を
付けました。粉末カツオ出汁が足りなかったので
昆布と煮干しも投入~。

味見。

うん。今回は軟らかく出来てる~!!!

200gでジップロック(中くらい)の袋に、一杯の
肉団子風グルテンミートが出来上がりました♪
今回はコレをから揚げにしてみましたよ~。

110622-1_20110622232947.gif

カレー粉もブレンドした薄力粉+片栗粉に付けて
油でサっと揚げるだけ。下味はもう付いてますからね^^

110622-2_20110622232947.gif

コレ、軟らかくて食べやすいです!!!
明らかに鶏肉ではないけれど、偽肉だとは解らないレベル。
鈍い人なら気が付かないで食べそうですよ(笑)

普段は肉も魚も普通に食べてますが、時々マクロビ食。
最近は週末だけマクロビ。と言う人も増えてるんですって。
この偽肉を使って、先日TVで見た梅味の酢豚風炒め物を
今度作って見たいなと思ってます♪
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ    ジャンル : グルメ


Comments

そっかー、ウチのグルテン粉も、賞味期限切れそうになったら
偽肉にしてみようかな?(  ̄∀ ̄)
見た目なんとなく冷凍食品の鶏から揚げみたいだけど、食感とかもそんな感じですか?
>momoringさん
冷食のからあげって、からあげくん位しか食べた事ないけど
似てるかも~。もちろん、生麩に似たものなので
本物の肉と食感は違いますが、意外とイケると思います(*゜▽゜)ノ
そうそう、GOPANにはグルテン必要なのよねー、
と思ってましたが、その方向から攻めましたかー。なるほどー。
うーん、でも、コネコネは大変そうだから、唐揚げならお麩を使う方に走っちゃうかも(^_^;)
チキンカツとかだと、グルテンで好きなサイズにできそうですねー。
チーズとか挟んでもおいしいかも(ってマクロビからだんだん離れていく私・・・)
>タッジーマッジーさん
こんな使い方してる人は居ないと思いますがwww
最近になってやっと何時も行く製菓材料店にグルテン粉が
入荷したと聞いたので、今度はちゃんとしたグルテン粉で
作りたいと思います(笑)

チーズと大葉、梅干しなんかもサッパリで良いですね^^
いえいえ、そもそもちゃんとしたマクロビをやってないのですから
”なんちゃって”で良いのでは!

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