日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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スマイルビスケット教室
Category: 甘い物・パン   Tags: ほぼ日  なかしましほ  
先日の日曜日、ほぼ日のUSTREAM配信がありました。
全12回企画のちいさなレシピを1ダースの先生
なかしましほさんの基本のクッキーの1つである
スマイルビスケット」が上手くまとまらない!と言う声に
答えて、生中継をする事にしたそうです。

黒ゴマスティックは作って居ましたが、スマイルビスケットは
まだだった私。参加して見る事にしました~。
台所には動画を見れるPCやタブレット端末などが無いので
居間に作業台を用意して、材料を用意して待機!

do4xv.jpg

なかしましほさんのクッキーは、バターを使わないのです。
その代わりに植物油を使います。菜種油か、白いごま油
太白胡麻油推奨です。これまでは家にある、ひまわり油や
紅花油にオリーブオイルなんかを使ってつくってましたが
前から太白胡麻油は気になってたので、これを機に購入~。
(石鹸作りに使うので、我が家は食用油の種類が元々豊富ですwww)

最近は菜種油と言うと、白い色のキャノーラ油になってしまいましたが
これは品種が違うので(元はカナダのもの)、元々の菜種油は
黄色なんですねぇ。あまり馴染みの無い油だったもので、初めて知りました。
菜種油・・・近場では売って無かったので、来週のoisix定期便で
頼んじゃいましたー(笑)我が家にある油の中ではダントツ
高級油なんで石鹸さんにもしてみよう(*゜▽゜)ノ
(↑760gで1600円!)

他の材料は薄力粉に全粒粉にお塩とメープルシロップのみ!
このレシピだとお砂糖も入りません。メープルの自然の甘みのみです。
マクロビ的な感じ?

そんでもって、参加した生中継ですが、とても楽しかったです^^
1700人くらいまでは参加人数を見ていたのですけど
途中からは不明~。

全国、もしかしたら世界中で同じ中継を見て
クッキーを作っていたと思うと、凄い時代になったもんだ!と
実感しちゃいますね^^

バターで作るクッキーは、生地を寝かしますが、植物油で
作るクッキーは寝かしません。逆に油が染みだしてきて
しまうので、直ぐに焼かないといけないそうです。

そんなこんなで初めて作ったスマイルビスケットは

120701-1.gif
(手ぶれ写真しか残ってませんでした(-_-;))

こんなのでしたー。
マダラですな。すっごくマダラですな。。。

と言うのも「捏ねない事」を前提に作る生地なので、あまり触らない事を
意識したら、し過ぎて、まだちょいと油脂が細かくなってないのに
次の作業に進んでしった事、更にまとまりがちょい無いのに伸ばして
型抜きしてしまった為、マダラでヒビが入った生地になってしまった
模様です。

しかーし。

120701-2.gif

サックサク!と言うよりちょいザックザク系ですが、堅焼きには
ならなかったので、概ね及第点では無いでしょうか~^^
(あんまり捏ねると硬くなるそうです)
バターが入って無くて軽くて食べやすいので、後を引くと言うか
何枚でも食べられます。メープルの甘みがほんわりとしてて
美味しくて優しい味。上手く作れるようになったら贈答用にも
出来そう~♪前回の黒ゴマスティックも同じ手順なので
リベンジしてみないとね!

あっと言う間に出来るので、このビスケットなら平日でも
余裕で作れます♪定番オヤツになりそうです^^
我が家のオーブンでは170℃だとちと温度が
高い様です。次回は10℃ほど下げて見よう。
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テーマ : 手作りお菓子    ジャンル : グルメ


Comments

レシピ見て
こりゃ作りたいわと思いました。
ザクザク系のクッキー 好きなんです~ うふ~
>ニコリ蔵さん
うふふ^^バターを使わないので、いつでも気軽に作れますよ~。
私もまた明日焼いてみます!
ちなみにチーズクラッカーも美味しかったですっ。
お酒のツマミに最高ー!ワインにも合うよーん♪

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