日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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週末スモーク④
Category: お料理   Tags: 燻製  
先週の牡蠣の燻製は結局写真撮らずに食べてしまいました(笑)
1月に仕込んだレモン塩(いまさら挑戦w)がようやく使えるように
なったので、牡蠣にレモンは合うしいいんじゃない?と
調味液に入れて漬けたのですが・・・・。酸味が宜しくなかった(^。^;)

火曜日に会社で飲み会があったので、せっせとスモークして
持って行きました。
今回はウズラの玉子、チーズタラ、6Pチーズ。



一番上手くいったのはチータラかな~。
ウズラの玉子は、鶏卵と同じ濃度の塩水に漬けたら
ちょっとしょっぱかった。。。

チータラは直ぐ出来て良いかも。蓋をせずに煙が出るまでチップを
熱して煙が出てから蓋をして2分燻煙。火を止めて5分ほど放置。
で出来あがりでーす♪
今回は「おつまみ研究所」さんの、業務用切れっ端の
チータラを使ったので、形も味も良い感じになりました♪
270gで800円とお買い得。

評判も中々だったかな?反省点はあれども美味しく食べて貰って
大満足でした^^

そして、本で読んでやってみなくては!と思っていた燻製をもう1つ。

20150210-2.jpg

駄菓子のプチシューの燻製です!
ちょっと燻煙しすぎましたが、皮がサクサク!クリームはトローっと
して、駄菓子とは思えないグレードにパワーアップしました!!!
これは美味い。
他の燻製は冷ました方が味が馴染むのですが、コレは温かい内に
ぱくぱく食べれてお手軽です♪

--

20150209.jpg

無事に両親の合同一周忌が終わりまして、ハルくんにもお留守番して
貰いましたが、元気に待っててくれましたー^^

お留守番の後は元々甘えっ子なハルくんですが、さらにひっつき虫に
なるので、お世話係は悶絶しまくりです(*´ェ`*)
もー、かわいすぎでしょー!!!
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テーマ : 作ってみた    ジャンル : グルメ


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