日々の美味しい物、作った物などなど。そしてときどきニャンコ。テンポ・プリモ=初めの速さで

いくつになったの?
カケルさんは、2006/11/06に(1歳10ヶ月12日)永眠しました。
みちるさんは、2007/03/07に(1歳9ヶ月26日)永眠しました。
レイちゃんは、2007/10/06に(1歳8ヶ月5日)永眠しました。
2007/01/06パールホワイトちゃん、お迎えしました。
2007/11/25ゴルハムブラックちゃん、お迎えしました。
ユキちゃんは、2009/04/15に(2歳4ヶ月14日)永眠しました。
2009/09/23キンクマちゃん、お迎えしました。
クロガネは、2010/04/07に(2歳5ヵ月6日)永眠しました。
ピリカは2011/07/19に(1歳10ヶ月24日)永眠しました。
2012/04/28ジャンハムブルサファちゃん、お迎えしました。 2012/10/06にゃんこ男子お迎えしました。 コテツは2013/06/26に(1歳3ヶ月1日)永眠しました。 2016/02/21影春(6歳5ヶ月)永眠しました。 2016/05/28にゃんこ女子お迎えしました。
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チェレスタ

Author:チェレスタ
ボコ改めチェレスタです。札幌市在住。現在ハムさんとは暮らしておりません。趣味は食べる事とゲームと読書と手芸。ヲタクです(笑)ついに念願の猫さんをお迎えしました!

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Newスモーカー
Category: お料理   Tags: 燻製  
燻製生活、続いています。
これまで熱燻設備しかなかったので、やはり本格的な温燻や冷燻にも
チャレンジしてみたい!と言うことで、スモーカーを買いました。
思いっきりキャンプ用品ですけどもwww

IMG_20150807_201605.jpg

これでも小型スモーカーの部類です。
中は2段に出来るので、何種類かの食材と、大きめの物も燻製に
出来ちゃいます♪
只、簡易的な物なので煙は漏れます。火災報知器注意(^。^;)

150827-1.gif

試運転はやはり6Pチーズ。リンゴと挟んでオシャレつまみに。
オリーブオイルと黒こしょうを振り掛けて完成~。
ご覧のとおり、とても良い色になりました♪リンゴとチーズの組合わせって
「ワカコ酒」と言う人気食べ歩き漫画で知ったのですが
美味しいんですな~。これは定番になりそうです。

お次は・・・。スモークチキンにチャレンジ!
今回は丸1日塩味のマリネ液に漬けこんでみました。
塩抜きして、はしっこをのお肉を食べてみて塩っ気確認。。。
水気を拭いて冷蔵庫で数時間乾かして燻煙。

150827-2.gif

上手くいったように見えますが・・・実は中は生だったので、普通に
フライパンで蒸し焼きにしましたw
しかも表面がしょっぱい!!!中心の分厚い方は良いけど、端っこの
肉が薄いところがしょっぱい!!!塩抜きが足りなかったのか・・・orz

時間が無かったので、生のままスモーカーに入れましたが
本来は一度お湯でゆでてから燻製にするそうです(^。^;)
まあ温度が低めの温燻じゃそもそも、長時間の燻煙じゃないと
中までの加熱は無理だった。失敗失敗。。。
そして、熱燻にする場合は今までの土鍋スモーカーの方が使い勝手が
良さそうです。

このNewスモーカー、すごいタール状の汚れが付くのです。
使用後は丸洗い出来るんですが、そんな広いキッチンじゃないので
結構大変(゜ー゜;A さすがアウトドア用。。。
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テーマ : おうちごはん    ジャンル : グルメ


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